Homemade Tteokbokki

2:35:00 PM

Tteokbokki atau yang lebih sering disebut Topokki adalah makanan khas Korea Selatan. Tteokbokki sebenarnya adalah kue beras yang ditumis dengan pasta cabai korea Gochujang. Kali ini saya mencoba membuat Tteokbokki dengan bumbu versi Indonesia, karena saya sempat melihat komposisi yang terdapat dalam Gochujang, ternyata terdapat kandungan alkohol walaupun dengan angka yang kecil. Agar lebih aman akhirnya saya mencoba membuat bumbu uleg sendiri :). Inti rasa dari Tteokbokki adalah pedas dan segar jadi bumbu yang dominan adalah cabai merah dan bawang putih, berikut ini resepnya :

TTEOKBOKKI

Bahan Tteok (kue beras) :
1. Tepung Beras 200 gram
2. Tepung Kanji 50 gram
3. Air 200 ml
4. Minyak Wijen

Bahan Bumbu Halus :
1. Bawang Putih 3 – 4 siung
2. Bawang Merah 3 siung (bisa diganti bawang Bombay)
3. Cabe Merah 3 buah

Bahan Pelengkap :
1. Daun Bawang 1 buah
2. Saus Sambal secukupnya
3. Kaldu Ayam bubuk (optional)
4. Air Secukupnya
5. Minyak Ikan 1 sdm
6. Gula Pasir Secukupnya

CARA MEMBUAT
  • Dalam panci, campurkan tepung beras, tepung kanji dengan air, lalu panaskan kompor lalu aduk sampai mengental dan dibuat adonan. Setelah mengental, matikan kompor dan biarkan hingga mendingin (jika kesulitan mengaduknya, panaskan air dulu sampai hangat lalu masukkan tepung beras dan tepung kanji dan uleni dengan menggunakan tangan ).
  • Masukkan 2 sdm minyak wijen dan uleni kembali. Bentuk bulat bulat memanjang. Setelah dibentuk, kukus teok kembali hingga matang.
  • Siapkan bumbu-bumbu yang harus dihaluskan.
  • Haluskan bawang putih, merah dan cabe merah. potong tipis-tipis daun bawang. dan potong-potong teok sesuai selera.
  • Panaskan wajan. beri minyak. tumis bumbu halus sampai berbau harum.
  • Masukkan bawang daun. masukkan air, saos sambal, kaldu bubuk. tumis sampai harum.
  •  Masukkan tteok, aduk rata, angkat.
  • Sajikan.

 
Homemade Tteokbokki

You Might Also Like

0 komentar

Popular Posts

Like us on Facebook

Flickr Images